Pimiento

ジャマイカ料理に欠かせないスパイス、ピメント(Allspice)。

FLEXのシーズニングに沢山使うためマーケットでストロングフレーバーのフレッシュピメントをゲットして来ました〜

Ackee & saltfish

電波状況が悪くてなかなかレポートお伝え出来なくて済みません〜。

この日はPortlandの美しいビーチでAckee & saltfishとFestivalを伝授してもらいました〜。


Jamaicaは新鮮な野菜や果物がいっぱい!
取れたての材料で料理します。

まずソルトフィッシュをボイルして柔らかくなって塩が抜けて来たら続けてアキーを投入。
しばらく茹でてアキーが黄色くなって来たら火を止めてしばらく置きます。


別の鍋に野菜をどんどん刻んでオイルで炒めます。
野菜に火が通って来たらソルトフィッシュをほぐして投入ぅ〜
続けて湯きりしたアキーを投入ぅ〜
さっと混ぜ合わせて炒めます。

揚げたてのフェスティバルを付けて朝ごはんの完成!

Doreen先生ありがとうございました〜
Nuff respect!




Boston bay Jerk

今日はJamaica ジャーク料理発祥の地
Boston Bayからのレポートです。

大小のジャーク料理屋が道路の両脇に連なってます。

車を止めると早速キャッチが〜

聞くとどこも自家製のシーズニングを使っているらしいので行けるところまで回ってみました〜

ジャークポーク、ジャークチキンと各店食べ比べて二軒からシーズニングを購入!

ジャークジャークソーセージがつくねみたいで美味しかった〜

しかしどの店のジャークソースも美味しいけど激辛!

普通の日本人にはまず無理でしょう〜
だって辛いより痛いよ!




PORT LAND

今日は二日間お世話になった山の宿から移動して、北海岸に位置する静かな古い港町ポートランドに行く事にしました。

最高のシェフに大感謝!


Kingston へ一度降り曲がりくねった山道を通ってSt Maryを抜けてゆっくり三時間。


Portlandに着く頃にはすっかり日が落ちてました。


S.C

aka セクシ〜カレンダ〜

歴代のFLEXの壁を濃く彩っていた
良い子は見てはいけない?

あのカレンダー達のことです!

二年振りなので見たこと無い物も有って上がる〜

この大胆なセンスたまりません!

記念に2012年物も欲しいところですねー


BLUE MOUNTAIN COFFEE

ランチにシュリンプパスタを頂いて
今日は十数年ぶりにジャマイカ最高峰の美しい山、ブルーマウンテンをフレックスして来ました〜


上に行くほどだんだん冷んやり〜
霧もだんだん出て来ていつの間にか雲の中。
道の脇にコーヒーの木がたくさん!


自家製の焙煎釜で昔ながらに巻で焙煎しているラスタマンを発見!



ローカル直売の100%オーガニックブルーマウンテンコーヒーをゲットしましたー!

Reel things that yu know !


帰ったら少量限定販売予定ですよ〜!

部屋からの景色。

部屋の名前は''View"谷を見下ろす絶景の部屋です。


From Jamaica with love

とっくにJamaica着いてるのに電波環境ゆっくり過ぎてなかなか実況出来なくて済みません〜

今すでに3日目の朝ごはん食べ終わった所です〜

今日の朝ごはん
ブルーマウンテンカフィ
ベーグル&クリームチーズ
フライプランティン、パンプキン
フライエッグ。

めちゃ美味でした、フレッシュ?


昨日からキングストンの山の中の美味しい料理が評判の宿にお邪魔してます。

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